여름철 발생하기 쉬운 세균성 식중독 살모넬라균 전염

살모넬라균은 여름철에 발생하기 쉬운 식중독을 일으키는 대표적인 세균 중 하나입니다. 인간과 동물의 장내에 서식하는 세균으로 음식물에 오염되어 식중독을 일으킵니다. 살모넬라균은 다양한 종류가 있으며 그 중 일부는 인간에게 치명적인 감염을 일으킬 수 있습니다.

살모넬라균은 주로 계란, 우유, 육류, 생선 등의 식품에서 발견되며  이러한 식품을 보관하거나 조리할 때 적절한 온도와 습도를 유지하지 않으면 살모넬라균이 번식하여 식중독을 일으킬 수 있습니다.

살모넬라균  감염시 증상

1. 복통: 살모넬라균에 감염된 후 12~24시간 후에 복통이 발생할 수 있습니다.

2. 설사: 살모넬라균에 감염된 후 1~2일 후에 설사가 발생할 수 있습니다. 설사는 일반적으로 물처럼 묽은 형태로 나타납니다.

3. 구토: 살모넬라균에 감염된 후 12 ~ 24시간 후에 구토가 발생할 수 있습니다.

4. 발열: 살모넬라균에 감염된 후 12 ~ 36시간 후에 발열이 발생할 수 있습니다. 발열은 일반적으로 38도 이상의 고열로 나타납니다.

5. 탈수: 살모넬라균에 감염된 후 설사와 구토가 지속되면 탈수가 발생할 수 있습니다.

6. 기타: 두통, 오한, 근육통, 피로감 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

살모넬라균에 감염되면  대부분의 경우 증상이 가볍고, 충분한 휴식과 수분 섭취를 통해 회복할 수 있지만 일부 경우에는 증상이 심하여 입원 치료를 필요로 할 수 있습니다.

세균성 식중독 살모넬라균 전염 가능성 있나?

식중독은 세균, 바이러스, 기생충 등의 유해한 미생물이나 독소에 오염된 음식물을 섭취하여 발생하는 질병으로 전염성이 있는 경우와 없는 경우가 있습니다.

- 전염성이 있는 식중독
세균성 식중독 중 일부는 전염성이 있습니다.
대표적인 예로는 살모넬라균 식중독, 황색포도상구균 식중독, 장염비브리오 식중독 등이 있습니다.

- 전염성이 없는 식중독
세균성 식중독 중 일부는 전염성이 없습니다.
대표적인 예로는 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독, 병원성 대장균 식중독 등이 있습니다.

바이러스성 식중독은 대부분 전염성이 있습니다.
대표적인 예로는 노로바이러스 식중독, 로타바이러스 식중독 등이 있습니다.
전염성이 있는 식중독에 걸린 경우 다른 사람에게 전파될 수 있으므로 주의해야 합니다.

식중독에 걸린 사람은 음식물을 조리하거나 보관하지 않아야 하고 다른 사람과 음식물을 함께 섭취하지 않아야 합니다.

식중독에 걸린 사람이 사용한 식기나 조리도구는 깨끗하게 세척하고 소독하여 사용해야 합니다.

식중독에 걸린 사람이 사용한 화장실은 깨끗하게 청소하고, 소독하여 사용해야 합니다.

예방법

1. 적절한 온도와 습도 유지: 살모넬라균은 온도와 습도가 높은 환경에서 번식하기 쉬우므로, 식품을 보관할 때는 적절한 온도와 습도를 유지해야 합니다.
온도:  5°C 이하의 냉장보관, 60°C 이상 유지  보관

2. 위생적인 조리: 조리 전에는 반드시 손을 깨끗하게 씻고, 조리 도구는 깨끗하게 세척하고 소독해야 합니다. 계란이나 우유 등의 식품은 조리 전에 반드시 유통기한을 확인하고, 상한 것으로 의심되는 경우에는 먹지 않아야 합니다.

3. 음식물 보관 기간 준수: 음식물은 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋으며, 보관 기간을 준수해야 합니다.

4. 개인 위생 관리: 개인 위생 관리도 중요합니다. 손을 자주 씻고, 음식물을 섭취하기 전에는 반드시 손을 깨끗하게 씻어야 합니다.

5. 안전한 식품 선택: 안전한 식품을 선택하는 것도 중요합니다. 식품을 구매할 때는 유통기한을 확인하고, 신선한 식품을 선택하는 것이 좋습니다.

만약 살모넬라균에 의한 식중독 증상이 나타난다면 즉시 의료기관을 방문하여 치료를 받아야 합니다. 의료기관에서 적절한 치료와 함께 수분 보충 등의 조치를 받습니다.

여름철 식중독 예방을 위해서는 식품을 보관하고 조리할 때 적절한 온도와 습도를 유지하고  위생적인 조리와 개인 위생 관리를 철저히 하는 것이 중요합니다. 안전한 식품을 선택하고 음식물 보관 기간을 준수하는 것도 중요하겠습니다.